私、松尾はウニがとにかく大好きです！市場へ行けばどうしても気になって、気がつけば毎回ウニツアー…。
今こだわっているのが、無添加のウニ！
そう、ミョウバンを使用しないウニです。
通常ウニは、形を整えるために添加物としてミョウバンを使用していますが、そのミョウバンが、ウニ本来の甘みを損なってしまう場合があり、何とかならないものかと思っていました。
先日、市場で仲買人の方とそんな話をしていたら、「量は少ないしちょっと高いけど、無添加の仕入れられるよ」と。
二つ返事でお願いしました！
いいんです高くたって、旨いものが食べたいじゃーないですか！
そして、本日ついに無添加ウニがやってきました！
