北海道 増毛より  活きたまま入荷

 

 

ボタンエビ   正式名 (トヤマエビ)

 

 

とっても新鮮です🙋

 

が……活きたままですと

 

甘味がでないので

 

氷締めにしちゃいます☝️

 

鮮度抜群でご提供させていただきます🙆

 

時間とともに甘味が増しま～す🎶

 

 

北海道 東沖  ミンク鯨です🙋

 

最近   近海の鮮度抜群で出荷されるクジラを市場で見かけることがおおくなってきました。

 

今日の部位は胸肉の赤身です🙋

 

クジラにしか無いダイナミックな味を楽しんでください‼️

 

 

品質管理も他の魚以上に

しっかりしてますね🙆

 

 

牡蠣ファンのお客様ぁー

 

仙鳳趾 牡蠣

 

入荷復活しましたよー。

 

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お待たせいたしました。

 

秋の味覚の王様

 

❇️松茸❇️

 

入荷しました✨

 

 

昨年は不作で全く仕入れをできなかった松茸😅

今年は豊作の情報👌

 

松茸土瓶蒸し、松茸ホイル焼き🙋

 

香りを楽しみながら召し上がってください🙇

 

先日ご案内した仙鳳趾牡蠣

 

ぷっくり太って絶好調だったのに

突然、急激に痩せてしまいました😭

 

前触れもなく海水温の変化で産卵してしまうそうです🙋

 

一年を通して美味しい生牡蠣を提供するのを目標に仕入れをしていますが

この時期、他の産地は旬の牡蠣がなく、しばらく入荷がない状態が続くと思います。

 

牡蠣ファンのお客様、

美味しくなるまで、ちょっとだけお待ち下さいませ🙇

 

ボストン沖  大西洋クロマグロ

 

１８０㎏  飛行機で上陸しました‼️

 

上品な脂の旨味と生マグロ独特の酸味が奏でる味覚のハーモニーを楽しんでください‼️🎶

 

 

大トロの部位です🙋

 

上物は筋がとろけます👌

 

 

カマ下です。

 

脂のサシが綺麗にはいってますね

 

10月に入り 朝晩がだいぶ涼しくなってきましたね🎑

 

先日の太平洋沖を通過した台風のおかげで、海水温がぐっと下がり

海の魚たちがやっと秋味になってきましたよ～✨

 

あやめの秋の１番のおすすめ🎶

 

北海道 仙鳳趾産  ❇️ かき ❇️

 

旬を迎えてまーす。上手いんです🙋

 

 

やっと梅雨明けしそうですね🎵

 

夏の訪れとともに脂がのってくる

光物と呼ばれる魚たち✴️

 

今日のイチオシ☝️は

東の関サバ と肩を並べる

 

❇️西の松輪サバです❇️

 

 

 

鮮度の良さと 上品な脂の乗りが(o^-‘)b !

 

 

元祖ブランド魚！！

瀬戸内海  明石海峡産  真鯛です🙋

 

九州から青森までマダイの産地は沢山ありますが

 

明石が✴️日本一✴️旨い！！

 

と思います🙆

 

同じ魚でも時期と産地で味が違うんですよ〰️☝️

 

春の産卵も終わり、身に栄養を蓄え始めた夏場が旬の走りです。

 

ぜひ、味わっていただきたい魚です‼️

 

 

鯛は皮も旨い魚なので

 

皮霜造りでご提供させていただきます🙇

 

 

こんにちわ🙆

 

お久しぶりのオススメの投稿になります。

 

いよいよ夏の魚介類が美味しくなってきました。

 

本日は

旬を向かえて元気いっぱいの

 

噴火湾産の毛がにです☝️

 

 

まずは、丁寧に身を掻き出しまーす💪

 

味噌凄いでしょ🎵

 

身も味噌もたっぷりはいってたので

こんもり溢れんばかりに仕上がりました👌😆

 

数量限定ですよ🙇