６月から始まった道西のウニ漁
とびっきり美味しい品物を
雲丹マニアの皆様の期待にこたえるため
自信を持って仕入れてます！！
この味わいは文字にできませんので
ぜひご来店ください🙆
↓写真は
東沢水産 北海道 吉岡産
キタムラサキウニです👺
うに 旬を迎えてます🎵
おすすめ握り寿司
今週のおすすめ握り寿司🍣
神津島産 クロムツ 炙り
長崎 五島列島産
のどぐろ (アカムツ) 炙り
どちらも旬を迎えた特選品です！！
ぜひ食べ比べてみてください🙆
カツオもバツグンです!
あじの話
初夏に向かい脂がのってくる
あじ ですが
鯵(あじ)にもいろいろありまして
↓このあじは鹿児島 串木野産
根付き鯵 釣り 下氷
↓こっちは 山口 仙崎産
定置網 海水氷
↓下の一匹が仙崎 上二匹が串木野
伝わりづらいけど…
大きな違いがあるんです‼️
どっちが美味い？？
今日はこっち🙆って感じなんですけど
何百もある鯵の産地の中から
どれを選ぶのかが仕入れの目利きなんです。
単純な産地の評価だけでなく
その時の天候や魚の鮮度、脂の具合
仕入れ値など トータルの判断で
仕入れるんですが
魚って産地と季節で餌も変わってくるし……もーいろいろあって💦💦
まだまだ探究する余地はありますが
仕入れの達人の目利きで
その日の１番の鯵を特選してます。
初夏は鯵が旬です。
ぜひ召し上がってください🙇
希少魚 ヒゲダイ
千葉県 館山より
超 希少魚 ヒゲダイ 入荷です🌸🌸
近種のヒゲソリダイとの違いは
ヒゲが有ること🎶
味はヒゲダイの勝ち。
ぜひ！奥深い旨味を味わってください🙇
魚体はそっくりなんですが
色がグレーで、
ヒゲがないとヒゲソリダイなんですね😆
🌸桜ちらし🌸
春の限定商品のご案内です🙋
色とりどりのネタを散りばめた
ばらちらし です🌸🌸🌸
ひな祭り、卒業式、入学式
お祝いの席やお花見のお弁当
などにいかがですか🎉
桜ちらし 2,200円 税別
店内食、お持ち帰り
どちらもご対応できます🙆
ご予約お待ちしておりま～す🙇
☀️恵方巻き☀️
沢山 ご注文いただきありがとうございます🙇
皆様に福が来ますよう 一生懸命巻かせていただきます🙋
小長井牡蠣
長崎県 有明海 小長井産 牡蠣
豊洲市場 より 特別注文にて
入荷しました💪🎉
ミネラル豊富な海で育つカキは
他の産地にはない、奥深い味覚があります。
スッキリとしていながらも
牡蠣本来の旨味がしつかりと味わえる
小長井牡蠣🙋
仕入れの達人 こだわりの一品です‼️☝️
前シーズンは海水温の変化により育ちが悪く、入荷ゼロでした。
今シーズンは春先まで入荷する予定で～す👌
営業時間短縮について
緊急事態宣言に伴う
営業時間の短縮について🙋
1月15日金曜日～2月7日日曜日まで
夜 の営業時間を短縮させていただきます。
17時00分～20時00分閉店
(アルコールのご注文は19時まで)
栃木県の要請に基づき営業させていただきますので、ご理解よろしくお願いいたします🙇
昼の営業時間やテイクアウトは
通常通りですのでよろしくお願いします🙆
仕出し寿司弁当承ります。
町内の新年会や 法事、慶事
会社での会議、来客時のお食事など
各種、寿司弁当承ります。
ご相談ください🙇
🌟謹賀新年🌟
新年 明けましておめでとうございます🙇
今年も美味しいお寿司を多くのお客様に提供できるよう、仕入れ、仕込、調理と全てに気を抜かず一生懸命やっていきますので、
よろしくお願いいたします。
新年の営業は
1日、2日、3日
テイクアウトのみ営業しております。
4日、5日、6日
は通常営業します。
7日は木曜日ですが
臨時休業させていただきます🙇
