旬の牡蠣が突然…

先日ご案内した仙鳳趾牡蠣

 

ぷっくり太って絶好調だったのに

突然、急激に痩せてしまいました😭

 

前触れもなく海水温の変化で産卵してしまうそうです🙋

 

一年を通して美味しい生牡蠣を提供するのを目標に仕入れをしていますが

この時期、他の産地は旬の牡蠣がなく、しばらく入荷がない状態が続くと思います。

 

牡蠣ファンのお客様、

美味しくなるまで、ちょっとだけお待ち下さいませ🙇

ボストン沖 生本マグロ 180㎏

 

ボストン沖  大西洋クロマグロ

 

180㎏  飛行機で上陸しました‼️

 

上品な脂の旨味と生マグロ独特の酸味が奏でる味覚のハーモニーを楽しんでください‼️🎶

 

 

大トロの部位です🙋

 

上物は筋がとろけます👌

 

 

カマ下です。

 

脂のサシが綺麗にはいってますね

仙鳳趾 牡蠣 旬!!

 

10月に入り 朝晩がだいぶ涼しくなってきましたね🎑

 

先日の太平洋沖を通過した台風のおかげで、海水温がぐっと下がり

海の魚たちがやっと秋味になってきましたよ~✨

 

あやめの秋の1番のおすすめ🎶

 

北海道 仙鳳趾産  ❇️ かき ❇️

 

旬を迎えてまーす。上手いんです🙋

 

 

三浦半島沖 松輪産 マサバ

やっと梅雨明けしそうですね🎵

 

夏の訪れとともに脂がのってくる

光物と呼ばれる魚たち✴️

 

今日のイチオシ☝️は

東の関サバ と肩を並べる

 

❇️西の松輪サバです❇️

 

 

 

鮮度の良さと 上品な脂の乗りが(o^-‘)b !

 

瀬戸内海 明石たい

 

元祖ブランド魚!!

瀬戸内海  明石海峡産  真鯛です🙋

 

九州から青森までマダイの産地は沢山ありますが

 

明石が✴️日本一✴️旨い!!

 

と思います🙆

 

同じ魚でも時期と産地で味が違うんですよ〰️☝️

 

春の産卵も終わり、身に栄養を蓄え始めた夏場が旬の走りです。

 

ぜひ、味わっていただきたい魚です‼️

 

 

鯛は皮も旨い魚なので

 

皮霜造りでご提供させていただきます🙇

 

❇️毛がに甲羅詰め❇️

 

こんにちわ🙆

 

お久しぶりのオススメの投稿になります。

 

いよいよ夏の魚介類が美味しくなってきました。

 

本日は

旬を向かえて元気いっぱいの

 

噴火湾産の毛がにです☝️

 

 

まずは、丁寧に身を掻き出しまーす💪

 

味噌凄いでしょ🎵

 

身も味噌もたっぷりはいってたので

こんもり溢れんばかりに仕上がりました👌😆

 

数量限定ですよ🙇

ランチのお知らせ

この度🙇

 

コロナウイルス感染拡大の影響で

 

長年、ご利用いただきました

 

平日のランチメニューを

 

6月末で終了させていただきました。

 

 

7月1日からの昼のお食事は

 

通常メニューで営業してまいります。

 

今後ともご利用よろしくお願いいたします🙇

コロナ対策 その2

 

こんにちわ🙆いかがお過ごしですか?

 

毎日コロナニュースばかりで うんざりですね😅

 

あやめ鮨からも なかなか楽しい話題を提供できなくて ごめんなさい🙇

 

今回、飛沫感染の予防対策として

お客様に安心してお食事していただけるように

小上がり席にロールスクリーンを設置し半個室風にしました。

 

 

なかなかいい雰囲気に仕上がりましたよ✨

 

それと、お昼の営業ですが

5月6日まで平日のランチメニューは休ませていただき、

テイクアウトのみのご対応とさせていただきます🙇

 

電話予約をしていだだき、

取りに来てくださるとスムーズにご対応できますので

よろしくお願いいたします🍣

 

コロナ対策ご協力ください

 

 

4月1日より お客様に安心してご飲食していただけますように

 

カウンター2席  小上がり1テーブル 座席数を減らして営業させていただきます。

 

なお、5名以上のグループでご来店のお客様は個室席にご案内させていただきますので、ご来店前に電話予約をいただけますと助かります。

 

これからも安心して美味しい食事を召し上がっていただけますよう努力していきますのでよろしくお願いいたします🙇

 

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