今週のおすすめ握り寿司🍣
神津島産 クロムツ 炙り
長崎 五島列島産
のどぐろ (アカムツ) 炙り
どちらも旬を迎えた特選品です！！
ぜひ食べ比べてみてください🙆
カツオもバツグンです!
おすすめ握り寿司
あじの話
初夏に向かい脂がのってくる
あじ ですが
鯵(あじ)にもいろいろありまして
↓このあじは鹿児島 串木野産
根付き鯵 釣り 下氷
↓こっちは 山口 仙崎産
定置網 海水氷
↓下の一匹が仙崎 上二匹が串木野
伝わりづらいけど…
大きな違いがあるんです‼️
どっちが美味い？？
今日はこっち🙆って感じなんですけど
何百もある鯵の産地の中から
どれを選ぶのかが仕入れの目利きなんです。
単純な産地の評価だけでなく
その時の天候や魚の鮮度、脂の具合
仕入れ値など トータルの判断で
仕入れるんですが
魚って産地と季節で餌も変わってくるし……もーいろいろあって💦💦
まだまだ探究する余地はありますが
仕入れの達人の目利きで
その日の１番の鯵を特選してます。
初夏は鯵が旬です。
ぜひ召し上がってください🙇
希少魚 ヒゲダイ
千葉県 館山より
超 希少魚 ヒゲダイ 入荷です🌸🌸
近種のヒゲソリダイとの違いは
ヒゲが有ること🎶
味はヒゲダイの勝ち。
ぜひ！奥深い旨味を味わってください🙇
魚体はそっくりなんですが
色がグレーで、
ヒゲがないとヒゲソリダイなんですね😆
🌸桜ちらし🌸
春の限定商品のご案内です🙋
色とりどりのネタを散りばめた
ばらちらし です🌸🌸🌸
ひな祭り、卒業式、入学式
お祝いの席やお花見のお弁当
などにいかがですか🎉
桜ちらし 2,200円 税別
店内食、お持ち帰り
どちらもご対応できます🙆
ご予約お待ちしておりま～す🙇
☀️恵方巻き☀️
沢山 ご注文いただきありがとうございます🙇
皆様に福が来ますよう 一生懸命巻かせていただきます🙋
小長井牡蠣
長崎県 有明海 小長井産 牡蠣
豊洲市場 より 特別注文にて
入荷しました💪🎉
ミネラル豊富な海で育つカキは
他の産地にはない、奥深い味覚があります。
スッキリとしていながらも
牡蠣本来の旨味がしつかりと味わえる
小長井牡蠣🙋
仕入れの達人 こだわりの一品です‼️☝️
前シーズンは海水温の変化により育ちが悪く、入荷ゼロでした。
今シーズンは春先まで入荷する予定で～す👌
仕出し寿司弁当承ります。
町内の新年会や 法事、慶事
会社での会議、来客時のお食事など
各種、寿司弁当承ります。
ご相談ください🙇
超高性能 空気清浄機 導入
シリコンバレーの最新技術が搭載された
超高性能 空気清浄機
を店内に設置いたしました。✴️
なんと！！
ウィルスを99.87%も取り除ける
スペシャルフィルター搭載
これから寒く乾燥した季節になりますが
もう一度気を引き締め感染予防を
こころがけて、営業してまいりますので
よろしくお願いいたします🙇
✴️梅酒✴️ヌーヴォー 解禁
本日 2020年 自家製 ❇️梅酒❇️解禁で～す
梅が不作の今シーズンでしたが
今年の新酒は、すっきりとした辛口で
梅の香りがしっかりと感じられる
10年に１度の素晴らしい味わいに仕上がりました✨
ぜひ御賞味ください🙇🎶
それと、
毎年、私の仕入れてくるみかんを
楽しみにしてくださるお客様のために
プチ贅沢コーナーを新設しました。
とりあえずは
定番の焼き海苔と
素材にこだわる鮨屋が厳選した
スペシャルみかん🍊を
販売してます🎶
１個100円のみかん☝️間違いない🎶🙇
よろしくお願いいたします。
自家製 アジ開き
山口県 仙崎産
大アジ ビール瓶サイズ
鮮度抜群、脂も乗って太ってます
先日 仕込みましたアジの開きが
美味しい‼️
と、お客様にほめられたので
るんるんで😆🎶✨再度仕込みま～す🙋
今シーズンは色々な魚で干物に
挑戦してみますのでお楽しみに💪
