一年のはじまり。
新しい子と書いて シンコ
すし通達が待ち望むネタ✨
気合いを入れて仕込みましたぁ‼️
が…売り切れました。🙇
次の入荷をお楽しみに🎶
新子 シンコ
再び 銚子港 大羽イワシ
鮮度よし👍今が旬✨入梅イワシです‼️
インドマグロ🐟
ケープタウン沖 生インドマグロ✨✨
アフリカ最南端🌍
喜望峰周辺の激しい海流と
ソフトボールサイズの雹が降る
荒れた気候
その中で ガンガン泳いで餌を
食いまくって育ったインドマグロです。
何千キロと離れていますが日本近海と同じくらい素晴らしい漁場です👍
でもケープ沖の漁は
命懸けらしーです😱
入梅イワシ
この時期の千葉県 銚子港で水揚げされたイワシを
☔入梅イワシ☔
と言い、脂の乗りと、とろける口当たりが何とも言えない美味しさです😆✨
今時期 いろいろな産地で水揚げされているイワシですが🐟🐟🐟
銚子産にこだわってます‼️
食べればわかりますよ🙇
青柳
愛知県 三河湾産 アオヤギです
アオヤギは通称で 正式名はバカ貝
昔、千葉県市原市の青柳地区でバカみたいに採れたからアオヤギって呼ぶようになったそうです😲
最近の東京湾では乱獲のせいで
ほとんど水揚げがなく💦
すっかり高級貝の仲間入り✨
独特な風味を楽しんでください🙇
自家製 梅酒
好評いただきました自家製 梅酒
今年もたっぷり仕込みました🎶
完成は12月です💕
首を なが～くしてお待ちくださいませ🙆
新‼️❇️椅子席❇️
お客様でもあり、親友でもある👍
山中家具工業様にお願いして🙇
本日、椅子とテーブルの総入れ替えをしていただきました。🙆🙆🙆
素敵なあやめカラーでしょ🎶🎵
奥座敷、ぜひご利用ください。
ご予約お待ちしております🙇
江戸前 スズキ
今日から6月ですね☀️暦も夏になり
市場に並ぶ魚たちも🐟🐟🐟
少しずつ夏の魚に変わってきましたよ🙋
江戸前 瞬〆 スズキです。
コンプレッサーを使い瞬間で神経を抜き取ることにより、他にはない鮮度と身質を実現します👌
程よく脂も乗り👍
身も飴色になってきました🎶
旬ですね🎵
佐渡 根もずく
あやめ鮨 初夏の定番 ‼️
こだわりの佐渡産 ❇️根もずく❇️
今年も入荷してますよー👍
とっても太くて☝️栄養抜群🔥
食感よし、香りよし、味わいよし
ぜひ召し上がってください🙇
鴨川 ヒラメ 旬‼️
千葉県 鴨川産
活〆 ヒラメ １.５キロ
白身に脂がのって飴色に輝いています✨
旬の絶頂期の証です😲🎶
これから１ヶ月…6月中頃までが
旬を迎えるヒラメです✨✨
希少なエンガワは、是非 握り鮨で召し上がってください🙇
