鯛が食べたい

真鯛といえば一年中水揚げされる魚ですが、厳冬期が最高の旬と言われていて、２月のこの時期の真鯛は本当に美味しい！

 

幼い頃は刺身の盛り合わせで鯛ばかり食べてしまって、親父にタイがいにしなさいなどと寒いダジャレを飛ばされたものです。

 

え、鯛といえば春の桜鯛じゃないかって？

確かに漁獲量が多くなる春は鯛の旬と言われていますが、春の鯛は産卵期の鯛で、産卵のために栄養を持って行かれて、脂もあまり乗っていないのです…。

 

ということで、鯛は２月が旨いのです。

 

あー鯛が食べたい