社員研修です

 

本日お昼の営業をお休みさせていただきまして🙇

社員研修の一環で関東最大級の

食材フードフェアに行ってきました☺️

 

駅を降りて埼玉スーパーアリーナの大きさにビックリ💦してしまう田舎者三人での食材ツアー🍣

 

沢山の試食と戯れながら、沢山の最新食材、最新技術に触れあい、学ぶことができました。

 

新メニューを楽しみにしててください🎶

 

キンメダイ

伊豆諸島  新島より  地キンメダイ

 

大好きな産地です👌

 

脂のってます‼️  別格です✨✨

 

 

豊洲経由の荷物は良い魚が多いですね🎶

 

塩いくら

あやめ鮨で使用してる🍣

 

いくら   の紹介です✨

 

 

北海道  標津産

 

神内商店     マ印   塩いくら  です。

 

全国で豊洲市場にしか出荷がなく

日本一の 塩いくら🍒🍒🍒

として名が通ってます‼️

 

粒の大きさも魅力ですが

機械に頼らず、手もみでほぐす手間

絶妙な塩加減とソフトな皮の口触り

 

そして、卵が生きている内に

船上から加工が始められる

徹底したこだわり、抜群の鮮度👍

 

ぶっちぎりの美味さです✨

新さんま

 

根室港水揚げ  豊洲市場経由

鮮度抜群✨新さんま入荷しております❗

 

過去最低の不漁と騒がれる中

満を持して登場って感じですね😃✌️

 

顎先が黄色いのが新鮮な証です👌

 

仙鳳趾 かき

北海道  釧路市  仙鳳趾産     牡蠣

 

入荷がはじまりました‼️🎶

 

とってもクリーミーで🍼

嫌な雑味がなく濃厚な旨味が特徴の牡蠣です。

 

牡蠣マニアでもある私の評価も😌

年間を通して一位🥇二位🥈を争う

美味しい牡蠣です。

 

これから9月10月と、

どんどん美味しくなっていきますので

ぜひ召し上がってください🙇

 

 

宮城産 キタムラサキウニ

宮城産  キタムラサキウニです。

 

夏に旬を迎えるウニ

殻のまま、元気いっぱい動いていたので大量入荷です。

 

一つ一つ丁寧に剥いて、握りにします✨

 

 

 

 

剥いたらこんなに入ってました‼️😲🎶

湯引き ハモ

大分産 活〆 ハモ 湯引きです。

 

夏に旬を迎えるハモ🐲

 

栃木県人には馴染みのないつまみですね

白身でたんぱくですがとっても旨味があり味わい深い魚なんです👍

 

梅雨明けした暑い日に☀️

冷酒をキリッと一杯やりながら

梅肉でサッパリと😆

お召し上がりください🙇

新子 シンコ

一年のはじまり。

新しい子と書いて  シンコ

 

すし通達が待ち望むネタ✨

 

気合いを入れて仕込みましたぁ‼️

 

が…売り切れました。🙇

 

次の入荷をお楽しみに🎶